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和風創意鯖魚球 詹姆士資料來源：型男大主廚 和風創意鯖魚球 詹姆士 做法： 1‧將鯖魚去骨、去內臟，用鑷子將刺拔除。 2‧調醬汁：取碗倒入300c.c.的水，米酒、醬油、味醂、糖、白 味噌各一小匙，一大匙韓國辣椒醬〈韓式辣醬本身的辣味較 重〉，用打蛋器把醬拌勻。 3‧將鯖魚切薄片，擺在鍋中的薑片上，將調好的醬汁倒入鍋中 煨煮鯖魚。 4‧將錫箔紙捏成適當大小並戳洞，並蓋住魚肉燜煮。 5‧將Cream Cheese 切小片。 6‧將煨好的鯖魚皮朝下，放上小塊的 Cream Cheese，再放上白 飯，用保鮮膜包住捏成球狀即可。
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